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识一下果葡糖浆的特性

甜味：甜味包括甜度和风味两个方面，---报价，前者是指甜味强度的高低，后者是指甜味的可口性，作为甜味剂，甜度应是---的性质。

果糖的冷甜特性：果糖的甜度与温度有很大关系，40℃以下时温度越低，果糖甜度越高，可达蔗糖的1.73倍；冷甜的原因是果糖具有两种分子构型；α型和β型，α型果糖的甜度是β型果糖的3倍，低温时部分β型果糖转化为α型果糖，而使甜度增加。

1、发酵工业

微生物的生长需要合适的碳氮比，---作为微生物的碳源，是发酵培养基的主料，如、味精、---、---酸、有机酸、酶制剂等都需大量使用---，同时也可用作微生物多聚糖和有机的溶剂原料。

2、食品工业

目前结晶---主要用于食品行业，随着生活水平的提高和食品行业科技的不断发展，---在食品行业的应用越来越广泛，今后很长一段时间内食品行业仍是较大的市场。

3、化学工业

---在工业上的应用也很广，在印染制革工业中作还原剂，在制镜工业、热水瓶胆镀银及玻璃纤维镀银等化学镀银工业也常用---作还原剂。